الدخن كان يستخدم في السعودية قديماً لاسيما بلاد النجد و الحجاز كبديل للقمح و الذرة، يستعمل في إعداد العصيدة،الحيسة، العريكة و الخبز. أما اليوم أصبح يستعمل بشكل رئيسئ كطعام للطيور.
الدخن من الحبوب الكاملة يحتوي على نفس كمية البروتين الموجودة في القمح (حوالي 4.2 جرام لكل نصف كوب) و هو مصدر جيد للنياسين، فيتامين B6 وحمض الفوليك. كما يحتوي على الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، البوتاسيوم والزنك. الدخن خالي من الغلوتين (بروتين القمح) لذلك هو مناسب لمرضى السيلياك وهم من يعانون من حساسية القمح (غلوتين) و يمكن أن يستخدم في صناعة الخبز.
المكونات
كاس حليب دافئ
ملعقة ايلان مطحون
الطريقة
الطريقة يخلط ايلان مع الحليب و يشرب الكوب في الصباح على الريق وكوب قبل النوم
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق